Kaffee / Wein – Set 1 : Honey Riesling

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Die Cremig Milde Kombination!

Sensorik

Diese Kombination ist für alle, die es gern leicht & cremig mögen. Der Nussige leicht nach Honig schmeckende Kaffee kombiniert mit der leichten Säure und Frucht des Rieslings macht Lust auf den zweiten Schluck. Honey Riesling ist eine neue Erfahrung / Überraschung am nachmittäglichen Kaffee & Kuchen Tisch.

Kaffee

Raisin Honey, Costa Rica / Arabica

Region Tarrazu

mildes, cremig, honig - nussiges Aroma

Anbauhöhe: 1900m

Handernte

Aufbereitung: washed

Varietät: Catuai, Geisha, Caturra, Villa Sarchi, Pacamara

Die Santa Fe Nassmühle liegt in der Mikroregion von Santa Maria de Dota, welche die Kaffeefrüchte der örtlichen Kaffeebauern abnimmt und aufbereitet. So werden jährlich ca. 1000 Säcke Kaffee hergestellt.

Die Aufbereitung zu einem „Honey“ Kaffee ist aufwendig und erfolgt in mehreren Schritten. Dazu werden diese mit sauberen Wasser gewaschen und anschließend in Gärtanks gelegt. Nach ca. 4 Tagen werden diese dann aus auf Trockenbetten verteilt um den natürlichen Trocknungsprozess zu beginnen. Die Schale wird in einem weiteren Prozess vom Kern entfernt, jedoch verbleibt das Fruchtfleisch bzw. der „Schleim“ am Kaffee verbleibt. Dabei wird der Kaffee mehrfach gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu erreichen.

Ein schonendes Röstverfahren, mit etwas mehr als 200 Grad in ca. 18 Minuten, lassen die vollmundigen Honigaromen geschmackvoll zur Geltung kommen.

Empfehlung des Hauses:

Geeignet als Filterkaffee, Stempelkanne, nicht für Cappuccino od. Milchkaffee.

Riesling Blütengrund 2021

Inhalt: 0,75 L
Weinart: Weißwein
Jahrgang: 2021
Rebsorte: Riesling
Qualitätsstufe: QBA
Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt (Vol.%): 12,0 %
Säuregehalt / L (Gr.): 4,8 g/L
Restsüße / L (Gr.): 0,7 g/L
Allergene: Enthält Sulfite
Preis / Liter: 13,33 €*
AP: 098-001-22