Das ideale Kaffee - Weihnachtsgeschenk
Kollektivkaffee, Guatemala, Arabica
mittelkräftig Dunkle Schokolade | Pfirsich | getrocknete Aprikose | leichtes Karamell | Nougat
Anbauhöhe 1650m
Handernte
Aufbereitung: Washed
Varität: Caturra / Bourbon
Die Kaffeepflanzen befinden sich im Hochland von Guatemala, einem Mittelgebirge auf ca. 1680m Höhe. Die Ernte erfolgt von Hand. Mit dem Wasser aus der eigenen Wasserquelle werden die Bohnen gewaschen und dann von der Sonne getrocknet. Es entsteht ein Arabica-Kaffee, welche Noten von Schokolade, Caramell und dunklen Früchten enthalten.
Als Mittelkräftiger Kaffee ist er sowohl als Filter als auch für alle Espressozubereitungsarten geeignet.
Empfehlung des Hauses:
Geeignet in vielseitigen Anwendungen, allen Zubereitungsarten.
Geraer Röstmischung - Mischung Arabica / Robusta
Arabica – Robusta Mischung
kräftig- Nussig, leicht schokoladiger, Feinherber Körper
Mischung als Espresso oder Filterröstung gut geeignet als klassischer Kaffee oder für Cappuccino. Setzt sich zu 60% aus dem Robusta Uganda und 40% aus dem Sao Sylvestre zusammen.
Unsere Hausempfehlung für alle, die eher einen klassischen, kräftigen Kaffee mögen.
Empfehlung des Hauses:
Geeignet in vielseitigen Anwendungen, allen Zubereitungsarten.
kräftig, Haselnuss, dunkle Schokolade, leichte Pflaume - feeinherb
1. Robusta Uganda 60%
Anbauhöhe 1250m
Handernte
Aufbereitung: Natural
Dieser Kaffee wird als einer der beliebtesten Robusta-Kaffees der Welt gehandelt. Nachhaltig angebaut in der Region Wakiso – einer auf ca. 1300m liegenden Gebiet ermöglicht das Mikroklima dort perfekte Bedingungen. Wer einen kräftigen Kaffee mit hohem Koffeingehalt ohne Säuere liebt – wird mit diesem Kaffee glücklich werden. Gut geeignet für die Zubereitung von Cappucino, Latte Macchiato oder als Espresso.
2. Sao Sylvestre 40%
Aufbereitung: natural
Handernte
Anbauhöhe: 1220m
Varietät: Yellow Icatu
Mit dem kontinuierlichen Ziel, die Qualität und Vielfalt des Kaffees zu verbessern, wurde die Faszenda Sao Silvestre in den 90iger Jahren von der Andrade Familie akquiriert. Die Farm liegt 15 km entfernt von der Stadt Serra do Salitre, auf einer durchschnittlichen Höhe von 1.220 m. Die Faszenda Sao Silvestre ist bekannt für seine schöne Landschaft, ausgezeichneten Rohkaffee und den nachhaltigen und umsichtigen Anbau.
Durch jahrelange Verbesserungen der Qualität und auch des Qualitätsmanagements entwickelten sich Kaffees, die auf der ganzen Welt für einen hohen Standard und ausgezeichneten Geschmack beliebt und bekannt sind. Auch die Mitarbeiter der Faszenda Sao Silvestre wurden geschult, sorgsam mit der Natur bei der Ernte und Aufbereitung der Kaffeepflanzen umzugehen, sodass ein umweltbewusster Kaffeeanbau entsteht. Der Yellow Icatu der Faszenda Sao Silvestre ist vor allem bekannt als ein komplexer Kaffee, der ausgewogene Noten besitzt und den ein nussiger Charakter auszeichnet.