Silvaner "Alte Reben"

Produktinformationen

Sensorik:
Die Alte Rebe ist ein Gesamtbild und lässt sich am besten über Umami beschreiben. 

Erst kommt der liebliche Aspekt zur Geltung - reife Banane, eher der süß-herbe Teil der Schale, Lychee. Am Gaumen Buttercreme und weiße Mandel.

Mit etwas Zeit und Luft legt er die Süße beinahe ab, das Würzige gewinnt an Oberhand. Dezent geräucherter Speck.
Im Geschmack jetzt an seinem Höhepunkt. Umami, hier würde ich es mit einer angenehmen, nicht zu reduzierten Consomme beschreiben.

Zum Ende schwindet die Würze und reifes Fallobst steigt auf. Auf der Zunge die Nashi Birne.