Kellerkunst 2021

Produktinformationen:
Ausbau: Die von Hand gelesenen vollreifen Trauben werden nach 12-stündiger Maischestandzeit schonend abgepresst. Die Gärung in einem Barriquefass mit einem mindestens 14-monatigen Hefelager. 

Sensorik:
Ein samtiger, leicht buttriger Hauch erhebt sich aus dem Glas. Leicht pudrig, mineralisch.
Am Gaumen: Himbeersorbet! Dies behält sich der diesjährige Jahrgang der Kellerkunst ganz entschlossen bis zum Ende.

An der Nase wird er etwas anspruchsvoller. Weißer Tee - ein Zusammenspiel aus Pfeffer und grasigen Akzenten. 
Der Schluck - ein Löffel Himbeersorbet, einzigartig!

Die Süße benötig einen herberen Counterpart und feine, dezente Noten von Pferdesattel schließen das Aromenerlebnis ab. Ein interessant komplexes Geschmacksbild, mit einer Konstante, welche mutig mit sich ändernden Noten umspielt wird, wie ein gewagter Tanz.

Kurzbeschreibung

Himbeersorbet

Genussmoment

Afterdinner zu oder anstelle des Desserts – Kellerkunst, ein grandioser Abschluss in sich, der zum weiterhin zusammensitzen einlädt.